红枣银耳莲子羹是一道清甜可口、又充满养生功效的汤品，包含了银耳中的胶质、红枣的补气养血、莲子的滋阴补肾、冰糖的润肺止咳，融合了多种食材中的蛋白质、多糖和植物胶质等成分，是一道营养丰富的甜品。
下面是制作红枣银耳莲子羹的步骤：
1.将银耳浸泡4小时，洗净切小块，莲子用清水浸泡半天，备用。
2.银耳、莲子加入适量水，煮30分钟，取出莲子，银耳继续煮软。
3.将红枣去核，加入银耳中，煮10分钟左右。
4.调入适量冰糖，煮至冰糖全部融化，加入莲子，再煮3分钟即可。
注意，煮莲子的时候用冷水，水开后才下莲子，避免莲子塌烂。
制作好的红枣银耳莲子羹成品色泽金黄，口感软糯，入口清甜，非常适合女性和老人食用。
