桂鱼是当地特色，鱼肉肥嫩鲜香，营养非常的丰富。那么，桂鱼怎么做才能够让大家更好地品尝到桂鱼的美味呢？下面，笔者为大家介绍几种桂鱼的制作方法。
***1、清蒸桂鱼***
用白醋将鱼身上的黑膜去掉，然后在鱼身三处各割一刀，葱姜切丝，蒸锅加热，蒸出的鱼保持一定的弹性，放盘后淋上姜丝和葱花就可以了。
***2、红烧桂鱼***
将鱼用清水煮熟，加入葱姜蒜爆炒，加入花椒、五香粉、酱油和糖，再加入适量的清水，加盖大火煮开，再用小火烧至鱼肉入味即可。
***3、葱爆桂鱼片***
将鱼片腌制五分钟，加入盐、葱和姜稍微搅拌一下，放入加了适量油的锅中爆炒，翻炒几次，用清水烧开，淋上一点料酒收汁即可。
