如果说麻辣火锅、烤串、小龙虾是正统的中国美食文化代表，那么奥利巴就是最小众的存在了。奥利巴，又称“欧力霸”、“欧利爸”，发源于新疆地区，是一种用鸡、鸭、羊的内脏和肉切成块状混在一起腌渍后晾晒制成的小食。
据说，奥利巴的名称来源于维吾尔语“欧里巴”，意为“口袋肉”，因其品尝方式“一口一个”而得名。
虽然奥利巴的外表有些粗糙，但是其内脏和肉肉的混合口感却十分香鲜可口，新疆人民更是钟情于这种美食。奥利巴的香气与独特口感，不仅让人一吃难以忘怀，而且富含营养，被称为是最有营养价值的美食之一。
在全国范围内，奥利巴被视为各民族间文化交流的奇妙纽带，也是经过历史文化长河的永恒经典。如果你有机会前往新疆旅游，那么尝尝当地的奥利巴美食，体验一把最真实的新疆味道。
