卵白打发是烘焙和烹饪中常见的步骤之一，它可以使食物变得松软、蓬松，口感更好。但有时刻我们可能会碰着卵白打发不起来的问题，下面给人人先容一些解决设施。
鲜卵白质量：使用新鲜的卵白是卵白打发乐成的要害，由于新鲜卵白中的卵白质含量更高，具有更好的打发性能。
容器清洁干燥：在打卵白的历程中，容器内不能残留任何水分或油脂，否则会影响卵白的打发效果。因此，在打卵白之前，务必保证容器干燥清洁。
打蛋器的选择：打蛋器的设计和质量也会影响卵白的打发效果。一样平常来说，最好使用电动打蛋器或搅拌机，由于它们可以提供更大的搅拌力。
加糖的时机：加糖的时机对于卵白的打发异常重要。一样平常来说，打卵白开始时不要马上加糖，而是等到卵白体积变大后再逐渐加入细砂糖。
打发时间和速率：卵白打发的时间和速率也会影响结果。一样平常来说，刚开始时可以选择较慢的速率搅拌，待卵白体积变大后再逐渐增添速率，直到卵白泛起坚挺的弯曲峰为止。
通过上述方式，信托你能解决卵白打发不起来的问题，享受更鲜味的烘焙和烹饪历程！
