榴莲核是指榴莲果实中的种子，是榴莲植物的主要繁殖部门。榴莲是亚洲热带水果之一，由于其怪异的味道和香气而备受喜欢。
榴莲核富含营养因素，包罗脂肪、卵白质、纤维和多种维生素。同时，榴莲核还含有厚实的矿物质，如钙、铁、锌等。
榴莲核具有多种用途。在食物加工中，榴莲核可用于制作榴莲酥、榴莲冰淇淋等美食。榴莲核还可以提取油脂，用于皮肤照顾护士和化妆品中。
除了食用和化妆品用途，榴莲核尚有医疗价值。榴莲核被使用在传统草药中，被以为具有清热解毒、滋养脾胃等功效。一些研究还发现榴莲核具有抗氧化、抗炎和抗癌作用。