冷冻干燥是一种现代化的食品干燥技术，其原理是在食品被冷冻后，将水分通过升华的方式脱离食品，从而使食品中的水分含量达到极低的水平。
该技术不仅能够保持食品的形态、颜色、香味和营养成分，还能使其具有更高的保质期、更长的保存时间和更佳的质量，被广泛应用于食品加工、药品制造、化工和生物工程等领域。
冷冻干燥技术的应用能够将食品的滋味和营养保持得比较完好，并且由于是在低温和低压环境下进行，所以干燥效果比传统烘烤等干燥技术更为优良。
冷冻干燥不仅可以延长食品的保质期，还可以使食品更加便于保存和运输，对于食品行业来说具有非常重要的意义。
